Territoire patrimonial et touristique de 22 communes, Touraine Vallée de l’Indre offre une agriculture très diversifiée. Toutes les productions contribuent aux paysages remarquables, dont une partie est même inscrite à l’UNESCO pour l’ouest situé en Val de Loire.
Le territoire est couvert par trois régions agricoles : le Val de Loire à l’ouest (6 communes), le plateau de Sainte-Maure-de-Touraine au centre (6 communes) et la Champeigne à l’est (10 communes).
L’élevage est présent sur différentes filières (laitières, caprine et vaches, ovine et volaille) avec la présence d’une des deux laiteries départementales à Pont-de-Ruan (La Cloche d’Or).
Nos producteurs fermiers et la Cloche d’Or proposent notamment de l’appellation Sainte-Maure de Touraine.
AOP depuis 1976, le Sainte-Maure de Touraine est un fromage de chèvre de forme tronconique, moulé à la main, produit à partir de 2,5 litres de lait cru frais entier. C’est la production quotidienne d’une chèvre.
Le fromage est traversé en son cœur d’une paille de céréale gravée au nom du producteur avec le code de sa commune.
